本日、営業よりアップします。

スーパーに完熟梅が並ぶようになりました。

今年の梅仕事の始まりです。

近くのスーパーでは3Lサイズの梅が主に売られています。

少し大きいですが、１kg入りの袋を20袋購入しました。

だいたい一袋に33個入っています。

ですから20キロで660個です。

昨年作った50キロ分、およそ1650個はまだ手付かずの状態です。

たくさんあるように思いますが、

わが家では１日に梅干しを約4個消費します。

すると一年で1460個ですから、

梅仕事をしない年があると、在庫不足に陥るほどの量です。

買ってきた梅を水につけ、

娘と一緒に爪楊枝でヘタとりをしました。

なんだかんだ2時間ほどかかりましたが、

休憩もせずに一心不乱にヘタ取りをしてくれて、

頼もしかったぞ、わが娘。

塩の量はレシピによって様々なので、初めは迷います。

私が最も頼りにしている料理家冨田さんは、

梅の重量に対して18%と言っています。

笠原さんも18％。

有元さんも18％。

いっぽう、

栗原さんは13％、

ワタナベさんは14％、

藤井さんは15％、

減塩、人気です。

で、わが家ですが、

土井さんに倣って20%と決めています。

あ、大原さんも20％ですね。

というわけで4キロの塩で塩漬けにしました。

梅雨明けが楽しみです。

勢いでザワークラウト仕込みました。

先日、深谷にあります花園フォレストに

バラを見に行って来ました。

関越道の花園ICより車で2分という近さで

ヨーロッパの閑静な邸宅をモチーフにした

スイーツテーマパークになっています。

バウムクーヘンをはじめ、

お菓子や手土産に最適なスイーツギフト、

パティシエによる極上ケーキ・ジェラート、

焼きたてパンやアウトレット商品などを製造・販売していました。

自家製生パスタやピザが楽しめるカフェや、

国産大豆を使った手作り豆腐の花園豆腐、

大根蕎麦が名物の花園蕎麦などもありました。

美しい薔薇咲く広大な庭園を散策しながら

スイーツやパンも堪能して来ました。

帰りには、今流行りのレイニーブルーの

バラを１鉢買って来ました。

先日、妹がタイ料理を食べたい！というので早速いってきました。

暑い日が続くとスパイスが効いているのを欲するのか、とてもお客さんで賑わってました。

タイ人もいっぱいだったのでなんだか異国にいるような気分でした(^^)/

いつも似たようなものしか注文しないので

今後はもっと違う料理にも挑戦したいと思います！！

今日は事務よりUPします。

以前ブログでご紹介させていただいた玄関のフクロウの置物。

この度かえるが仲間入りをしました！

ただの置物ではなくお香を焚く陶器香炉です。

かえるの口からお香の煙がフワッと出てその姿があまりにも可愛らしく購入を決めました。

暗くして写真を撮りましたが分かりずらいですね(^_^;)

今の癒しNo.１になっております！

昨日、細かな点を現場で打合せしたW様邸です。

下がり壁の有無や枕棚の高さ、フロアー方向など

を念のため確認させていただきました。

早速、打合せの通りフロアーを施工します。

ベリティスフロアSハードコートでは、今年唯一の

新色「グレージュヒッコリー」になります。

「カームチェリー」や「ウォッシュドオーク」とは

結構な近似色に感じますが、こだわりの新色です。

その証拠に、このフロアーに変更したことにより

ほぼ全ての建具のカラーが変わりました。

恐るべし新色です。（笑