本日、営業よりアップします。

冬といえば大根です。

畑の大根も大きく育ってくれました。

1本300円越えの悲鳴をよそに、わが家では贅沢に大根三昧です。

大根の麹漬け

大根のべったら漬け

大根の糠漬け　そして

切り干し大根づくり

仕込んでから完成するまで少し時間がかかります。

その「時間」を楽しむのが「食」の面白さです。

干すほどに味が凝縮し、甘くなる。結果、ごはんがすすみます。

毎朝、糠をいじっているので、がさがさだった手がすべすべしてきました。

パソコンの指紋認証が復活です。